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 牛肉腱,怎么烧盐水牛肉?

1388 548
来自:上海.静安
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可以推荐一下做法。手头调料有八角。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-31 20:44:46
...楼主... [我也说一句]
2449 73
来自:上海
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最近做了次,有点咸了,还有好像柴了点。先腌制一下牛肉,一天后放水里煮一下,放八角桂皮生姜盐,可能盐放多了点,烧开了小火2小时,可能烧太久了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-31 20:54:37
1355 20
来自:上海
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前天刚做过...可以看我前面的帖子

我放了八角 香叶 丁香 花椒 桂皮 陈皮 盐 酒


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-31 21:12:55
2449 73
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antu[duranudono] 2楼

前天刚做过...可以看我前面的帖子

我放了八角 香叶 丁香 花椒 桂皮 陈皮 盐 酒

你先腌制过吗?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-31 21:15:15
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antu[duranudono] 2楼

前天刚做过...可以看我前面的帖子

我放了八角 香叶 丁香 花椒 桂皮 陈皮 盐 酒

曹杨小飞[xiaolichh] 3楼

你先腌制过吗?

腌的,浸泡出血,用和花椒盐抹好,按摩几分钟,放冰箱里一晚上,第二天加料煮了两小时,然后冷却切片

吃了两天,感觉后一天更入味,第一天还有点膻味,第二天吃没有了

下次先焯水试一下

不过做不出完全跟熟食店里一样的味道


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-31 22:08:56
1246 26
来自:上海
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发帖:0+1929

山上吹得什么风,开始研究做料理了


------------------------------------------------------------------------------------------- 铃子伐好哈接额
2020-07-31 22:26:50
2098 29
来自:美属外岛
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做酱牛肉好吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 我真额契机老早小曾光额捏节。。。。。。。。。。。。。
2020-07-31 22:40:42
2676 4058
来自:上海.南汇
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回民做法不错

------------------------------------------------------------------------------------------- 请客邦宁把刁蛮习性带回祖籍地!
2020-07-31 22:42:15
252 32166
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上周阿姨做的牛腱子 酱牛肉 很复杂 看她用了很多不认识的大料 还有酱汁 味道很好


------------------------------------------------------------------------------------------- 万般皆是命,半点不由人......
2020-07-31 22:46:35
1550 0
来自:上海
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发帖:764+2885
焯水,煮一小时即可,闷一小时,冷却后切片!!!

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-08-01 11:24:24
3068 14
来自:上海
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冷水焯水五分钟,洗净,再冷水下锅煮,少许盐,白酒,八角,香叶,桂皮适量,煮3个小时左右,完全冷却后容易切片,蘸酱油吃即可


------------------------------------------------------------------------------------------- 小矮子
2020-08-01 11:56:17
1389 548
来自:上海.静安
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爆腌过了 想盐水牛肉 不要蘸酱油


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-08-01 12:17:43
3027 272
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为什么自己做不出外面熟食店那种红彤彤的盐水牛肉?

------------------------------------------------------------------------------------------- 小乐惠
2020-08-01 12:50:29
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lastwaltz[lastwaltz] 12楼

为什么自己做不出外面熟食店那种红彤彤的盐水牛肉?

外面添加剂多 自己烧放心


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-08-01 13:08:21
1356 20
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lastwaltz[lastwaltz] 12楼

为什么自己做不出外面熟食店那种红彤彤的盐水牛肉?

tf说因为加了亚硝酸盐

我去熟食店看了,包装上确实都有亚硝酸盐,西区老大房也是


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-08-01 13:11:33
1315 315
来自:保密
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发帖:129+13660

要买正宗黄牛肉 不小心买到退役年老体弱的奶牛嘛……


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-08-01 13:39:35
1389 548
来自:上海.静安
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发帖:2117+13049

盐水牛肉很好吃 咸咪咪不用蘸酱油 外面这种很白的都是加添加剂。爆腌好入味



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-08-01 22:55:50
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浓浓白相相[heheheheheyoyoyo] 17楼

盐水牛肉很好吃 咸咪咪不用蘸酱油 外面这种很白的都是加添加剂。爆腌好入味


你煮了多久?放了什么


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-08-02 12:22:19
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 牛肉腱,怎么烧盐水牛肉?
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